布丁股票为什么会涨，胃寒遇冷胃就不舒服不舒服时有时肚子
来源：整理 编辑：双城财经 2023-06-21 11:28:58
1，胃寒遇冷胃就不舒服不舒服时有时肚子
你好！ 可能是 胃寒或溃疡病，需要做胃镜检查，脾胃功能不好，中药治疗，也可以考虑使用胎盘与中药补养药物治疗。
2，浦江IPTV被封杀了么
你说的是什么IPTV网络电视盒子的话，确实现在在封，爱奇艺、搜狐，甚至连乐视都封了。不过可以安装电视猫、布丁视频，以及我盒子自带的芒果股市崩溃？没吧？今天我四只股票三只涨啊。 再说，股市跟IPTV有关系吗？ 电视盒子相关的股票也没怎么跌呢。
3，投机套利如何记账
中华。会计网校 飞翔的布丁回复：假定某企业预测近期股市会上扬，于是在7月10日购进沪深300股指期货合约10份，这时的沪深300指数为3200点，每份合约价值为RMB300×3200=RMB960000。7月底，沪深指数上涨为3250点，8月初，沪深300指数又长了100点，即3350点，8月底，企业卖出合约时沪深300指数回落为3300点。初始保证金为合约价值的10%。
相应的会计处理如下：
（1）立仓
借：买入期货合约 9600000（=300×3200×10）
贷：期货交易清算 9600000
（2）缴纳初始保证金10%
借：应收保证金 960000（=9600000×10%）
贷：银行存款 960000
（3）7月底，期货交易盈利额为 150000[=300×（3250-3200）×10]
借：买入期货合约 150000
贷：期货经营损益 150000
（4）收回由于合约盈利而“溢出”保证金 150000
借：银行存款 150000
贷：应收保证金 150000
（5）8月初，期货交易盈利 300000[=300×（3350-3250）×10]
借：买入期货合约 300000
贷：期货经营损益 300000
（6）收回由于合约盈利而“溢出”保证金 300000
借：银行存款 300000
贷：应收保证金 300000
（7）8月底，期货交易亏损额为 150000[=300×（3300-3350）×10]
借：期货经营损益 150000
贷：买入期货合约 150000
（8）补交由于期货合约亏损而“短缺”的保证金
借：应收保证金 150000
贷：银行存款 150000
（9）平仓，合约价值为 9900000（=300×3300×10）
借：期货交易清算 9900000
贷：卖出期货合约 9900000
借：卖出期货合约 9900000
贷：买入期货合约 9900000
（10）结算并收回保证金
借：应收保证金 300000=（150000+300000-150000）
贷：期货交易清算 300000
借：银行存款 960000
贷：应收保证金 960000 
4，地瓜怎么作好吃
烤地瓜材料地瓜4个，厨房用纸四张做法1.地瓜刷洗干净后不控干水分，直接用一层厨房纸将红薯包裹严实2.将包好的地瓜放入微波炉中，用高火烘烤4分钟3.将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤4分钟即可地瓜煎饼材料地瓜泥300公克，山药泥200公克，低筋面粉50公克，蛋2颗，盐少许，细砂糖60公克做法1.将地瓜泥与细砂糖一起拌匀；低筋面粉过筛，备用。2.将山药泥加入蛋、盐一起拌打均匀后，加入作法1的地瓜泥，再加入作法1的低筋面粉一起拌匀成秾稠状备用。3.取一平底锅烧热后，涂上薄薄的沙拉油，再放入适量的作法2，煎成金黄色略焦即可。地瓜球材料地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉适量做法1、地瓜去皮切薄片，放蒸锅中蒸熟，拿出待凉。2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥，加适量的糖粉，用手混合拌匀。3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一点，一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦！4、揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。5、搓成条状，再切成段。6、把它们像搓汤圆般搓成球状，全部搓好放盘备用。7、中小火，油温一点热（插进筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来），把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中，以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。8、待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。9、待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每一粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。10、炸至外皮酥脆呈金黄色时（需要5至10分钟这样）开大火，把油份逼出后捞起。11、把炸好的地瓜球控干油份，如喜欢还可撒些糖粉在上面。黑糖姜汁地瓜汤材料地瓜300公克，汤圆适量，水100㏄，黑糖100公克，姜汁15公克做法1.地瓜洗净去皮后，切成适当的大小的块状备用。2.起一锅水，待水沸腾后将汤圆放入滚水中煮至浮起后，再煮约3分钟，即可捞起并泡入冷水中冷却，捞起沥干备用。3.另起一锅水，待水沸腾后将作法1的地瓜块放入锅中煮至松软后，加入黑糖拌均匀，再加入姜汁一起略煮一下。4.将作法2的汤圆捞起并沥干水份后，放入作法3的汤汁中拌匀即可。地瓜炊饭材料地瓜1条，苹果1/2颗，洋葱1/2颗，去骨鸡腿肉200公克，白米480公克，水600㏄，奶油30公克，盐3公克做法1.将白米洗净；地瓜洗净去皮后切成约2公分的厚片，备用。2.洋葱洗净份后去皮，切末；鸡肉洗净并沥干水份，切小块；苹果洗净并沥干水份后，切小块，备用。3.热一锅烧热后，将奶油放入锅中融化，再放入作法1的地瓜片及作法2的所有材料拌匀后，放入作法1的白米拌炒均匀备用。。4.将作法3炒好的米，放入电锅中，再加入水及盐，按下开关煮至开关跳起后，再打开锅盖将米饭轻轻地翻动一下，使米饭吸水均匀后，再盖上盖子焖约10～15分钟即可。地瓜土司饺材料去边土司3片，去皮黄肉地瓜150公克，糖1茶匙，盐1/4茶匙，蛋液2大匙做法1.将去皮黄肉地瓜切薄片，放蒸盘蒸十五分后放凉，用汤匙压成泥状，加入糖及盐拌匀，备用。2.将去边吐司用擀面棍或酒瓶碾薄，用杯口压住切割成圆形，备用。3.将作法2的圆形吐司做底，包入作法1的地瓜馅，用蛋液抹上边缘，封口压实。4.将作法3的地瓜饺放入160℃的油锅内油炸，并不时翻转使其均匀，炸至金黄捞出即可。地瓜绵绵冰材料地瓜600公克，砂糖30公克，麦芽糖30公克，鲜奶150㏄，水150㏄做法1.地瓜洗净、去皮切小块，备用。2.将作法1的地瓜块放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关煮至开关跳起，可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟，再取出压成泥状，备用。3.取锅，加入150㏄的水煮滚，再放入二砂糖与麦芽糖拌煮均匀至糖融化，接着加入作法2的地瓜泥拌匀，再加入鲜奶搅拌均匀，备用。4.作法3待凉后移入冷冻库中冰冻至结块，食用时可用冰淇淋挖杓挖入杯中食用即可。地瓜布丁材料A.地瓜220公克，动物性鲜奶油150公克，B.全蛋2颗，红糖80公克，C.全脂鲜奶170公克，D.蓝姆酒少许做法1.地瓜洗净，去皮切丁放入蒸笼中蒸熟，过筛成地瓜泥，加入动物性鲜奶油拌匀，备用。2.材料B拌匀备用；材料C以中小火煮至滚沸，沖入材料B拌匀，再加入材料A搅拌均匀，以细筛网过筛出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（亦可以小汤匙将气泡戳破）。3.将完成的作法2放入预热好的烤箱，以上火160℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至地瓜布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。喜欢吃香的就是，先蒸熟了，不过也可以吃，在拿去晒一下，晒干了也可以吃，再拿去煎都说的那么复杂，拔死地瓜最好吃
把地瓜切成块油炸出来，
5，投资十万有什么好项目
国际现货黄金.外汇投资优势：（不同于股票等其他金融投资）
全天24小时交易（更具灵活性）
双向投资：涨，跌（都能买）（不像股票只能涨了才赚钱！)
T+0制度（当日买卖均可，无限制）
产品品种精简（更能集中精力研究）
专业分析师与您一起站在同一线上
1：100杠杠 保证金交易（将资金放大100倍操作）
没有涨跌幅限制
黄金外汇的魅力：近年来黄金的日平均波动高达20美元左右，通过1：100的杠杆相当于每天都提供约200%的波动空间（国内股市单日最大的涨幅限制为10%）
如：2008年6月26日星期三，国际现货黄金价格最低价884美元，最高价918美元。现举例：您的账户里有10万美金，并于890美元/盎司时的价格投入1万美元可购入10手，并做多（即买涨），那么当黄金价格上涨至910美元/盎司时，您的收益为：（910-890）*100杠杆*10手=20000美元=140000元人名币。
黄金是与货币密切相关的金融资产，因此很容易变现。更由于黄金24小时的交易市场，因此随时可以变钞票。不懂可以问我QQ68132959选择自己熟悉擅长的是最容易收获的，如果有资金考虑加盟品牌也是不错的。好的品牌可以给你的第一次创业很多经验和支持，你也不用到处寻找货源。
创业首先要有良好的心态，其中有角色转变的心态，历经磨难的心态，快乐创业的心态，一定会成功的心态，这只是创业的基本前提，具备了这些心态，就是选择什么项目，首先你要分析下你擅长什么，适合做什么，做自己感兴趣的最重要，当然了还要结合你们的市场情况、你的资金情况而定，如果说你理不清这些，说明你还不完全具备创业的能力，
现在市场上似乎越来越多新增的店面，服装饰品泛滥而无趣。我建议创业不要选择这些大众的项目，尽管需求大，但是我们更应该看到的是是否有特色和是否有强大的竞争。
“DIY连锁蜡烛店”不错啊
DIY就是DIY就是DO TI YOUESELF顾客可以根据自己的喜好自己动手创作属于自己的个性作品！
我知道有一家可以DIY手工制作蜡烛的，还不错！
年轻人很喜欢的
个性、时尚、流行又很好玩很有乐趣
在这个蜡烛手工店很多人群都可以找到自己喜欢的丰富的蜡烛进行制作玩耍
果冻的 布丁的卡通的 都很受欢迎啊
情侣们和小年轻更多的喜欢情侣的成双成对的蜡烛再加上玫瑰的香味
中学和小学生更加喜欢动漫的蜡烛 自己崇拜的漫画人物往往是他们的关注点
喜欢玩游戏的人就喜欢在蜡烛中制作自己喜欢的游戏人物的样子
象跑跑卡丁车 CS警匪游戏是流行的网络游戏玩家的最爱
喜欢show照片的人 就会喜欢大头帖相框蜡烛哦
而且都是顾客可以自己动手制作的蜡烛哦，亲手制作的哦！
你可以搜搜“DIY连锁蜡烛店””！o(∩_∩)o...首先你要正确分析一下你的有效可用资源。资金是必须的一个方面，其它的方面呢：比如说独有的条件、人脉关系、信息渠道等等。必须分析到位，再去决定做什么。年轻人倒是越来越庞大，或者你可以考虑现在消费群体尝试一下饰品业。这个网址不错，www.ayayasp.com 是阿呀呀的，阿呀呀在这个饰品界倒是龙头老大，有品牌形象代言人代言，有信誉保障，可以考虑。一般大品牌都是实时供货，讲究货品款色上架和质量。饰品也将成为各行业中的一个热门专业。
各行业在全国的发展趋势及薪资范围参考,有专家团队针对求职者的个人情况给出就业服务指导，时刻掌握各行业的发展脉搏,从而制定平衡人力供求对策也是一个学问，对一个普通店面盈利也很重要。创业是否成功最重要的是项目的选择，产品与消费群体，以及个人管理。成功的案例只能借鉴但不能套用，主要是因人而异。首先把你选好的地域的人群调查一下，他们的消费观念和消费水平，还要注意一点，最好别做泛滥的项目，到时候会感觉竞争力大没有优势。
好项目应具备3点要素：1、市场竞争力小，可塑性强的行业；2、市场潜力大，有可开发性，需要长期培养的市场不要做；3、投资小见效比较快的行业。同时具备以上条件的项目是我们值得投入的。 动漫行业就具备以上要素，动漫行业被誉为21世纪最朝阳的行业，国家和政府最近也出台了很多相关的优惠政策，重点扶植。动漫产品种类繁多，样式新颖，可爱，时尚，潮流，个性，爱情，深受现在的年轻人尤其是大中小学生的喜爱，销售前景很好.国内知名品牌-AA国际动漫，在单一销售产品的基础上加入了个性动漫DIY制作和COS摄影写真，四店合一国内首创，相比其他动漫店更具专业性，对于年轻的投资者来说无疑是个好选择，详情可以到AA国际动漫官方网站了解。
不管选择什么项目，都祝您投资成功！！ 可以做零风险投资理财，绝对保底五风险，半年收益30%~50%，详询加8344 25345
6，怎么开店开店需要注意什么
我没有太大的本事，但是10万在1年内可以变为35万！【正比例关系】
有人问我用什么方法可以赚到钱? 有人问我怎么成为亿万富翁?... 智慧！一切皆有可能! 全国有6亿人在夜以继日考虑这些问题. 如果有人告诉你说:跟我来吧!也许前面就是陷阱! 防骗是第一要素! 我用几个例子来开拓一下思路: 我的一个学生几百元起家卖金鱼,现在资产百万. 一个小兄弟几百元起家卖羊肉串,现在资产百万. 比尔.盖茨说:成为首富的关键是眼光. 建议学习一下融资,空手道专家牟其中的创业方法! 要无限降低风险自由度! 因为,影响因素越多,失败的可能性越大. 每个行业都有他存在的意义,但有同行没同利! 要注意有很多项目都是骗人的.应该确保资金安全. 钱不在多只要赚的快乐. 你看看:有几个亿万富翁是面朝黄土背朝天的? 天天忙的马不停蹄的,肯定是压力很大. 这不是命运,是眼光,是智慧,是选择! 加盟先失一招!被人把钱骗去.! 一般不要开门店!累死! 人人知道利润与风险同在! 首先,打工积累:经验和原始资本<有资金就不必打工了>风险小! 以后,办学校,股票,基金,期货都可以! 我10000投资,一般每周赚500-1000元. 有很多优势:没有广告,没有人找麻烦,不用送货,要帐, 没有体力劳动,没有令人讨厌的售后服务... 隐居闹市,收盘后打球逍遥快哉!但有风险. 总之, :用钱赚钱最容易, 用知识赚钱成本低, 用劳动赚钱最辛苦, 用别人赚钱最聪明! 希望我这３０年的经历对你有一丝启发！ 1. 新手开店需要做哪些准备？答：新手开店前，应该进行一些市场调研的工作哟，说得可能比较神秘，但这也是不得不做的事情哟，看哪些东西在网店里比较吃香，相信这个道理不用多说啦。商品瞅准啦，当然就是要联系到足够的货源咯。如果这两方面你都没啥问题，呵呵，你可以着手开店啦，开店当然要去注册申请啦，申请时可得注意啦，好的名字是非常必要的，让你容易记住啊，这个很关键的哟，因为淘宝会员名一经注册就不能再变更了哟。再就是进行相关的实名认证啊，支付宝认证，这些就是开店前的准备工作啦，您准备好了吗？ 2. 认证完成了，为什么还没给我店铺呢？答：呵呵，这个时候你需要在成功发布10件及以上不同的可售商品后，登陆“我的淘宝”——>“我是卖家”——>“免费开店”。进行店铺开设操作。所有操作完成后，就会拥有属于自己的淘宝店铺和相应地址哦～心动了吧，还不赶紧去发布自己的宝贝^_^!3. 店铺已经有了，可是看到别人的店都挺好的，我应该怎么去装修店铺呢？答：淘友们，不要着急哟，店小二收集了很好的各位前辈的贴子哟，不妨去淘宝大学里先渡渡金，小二的贴子可供大家参考，好好学习，天天向上哟！！！ http://forum.taobao.com/forum-6/show_thread----2287884-.htm（小二为我们收集的玩转店铺装修）4. 店铺装修好啦，怎么没人光顾呢，浏览量超低啊？答：呵呵，店铺是装修好啦，可淘宝上店铺上千万的，所以您就需要去宣传啦，打出自己小店的人气来，如何去做宣传呢，以下几点可作参考哟：)a. 去各大论坛去发贴（当然不光只有淘宝哟，可以去的大家都可以去灌灌水）。发什么样的贴呢，特别是原创贴，说不定哪天就变精啦，那您小店的浏览量不爆涨，到时您就要乐开花啦。不会发贴总会写些自己的感想吧，这样也可以的。对于实在是不会发贴的人，回贴就是他（她）的义务啦，这样也有可能增加您店里的浏览量的机会哟，怎么可能放过呢？b. 发贴要留名哟。所以要设计比较好看的签名贴，以便能吸引别人的眼球，这您不就又有机会了吗。c. 利用其他网站进行宣传。大家都知道Google与百度是很好的搜索引擎，大家可以好好的利用利用哟。d. 聊天工具。聊天工具最常用的也就有QQ、旺旺了，大家要多在线，在QQ上也可以改改自己的名字，让你的好友们都知道你有淘宝店铺啦，这还不让他们帮忙宣传宣传。e. 邮件宣传。大家不要误认为是垃圾邮件哟，多发一些嘛，达到目的就可以了哟。f. 友情链接。这个淘友们可以大加利用啊，可以链接一些人气比较旺的店铺啊，买家在逛那个店铺时，说不定就会走进您的小店去瞅瞅呢，谁又说得准呢。g. 充分利用橱窗推荐、掌柜推荐。宣传的方法多式多样，大家能想到的都可以利用到哟，小的愚笨，才开店也没多久，所以只能提供这些给淘友啦，见谅哟。5. 啊，为什么我的图片都不能上传啊？答：上传的图片是有要求的哟，上传宝贝图片格式支持Jpg/Gif,大小不能超过120K，店标大小不能超过80K、100X100px,个人头像大小不能超过100K、120X120px，签名档大小不能超过100K、468X60px。如果您的图像符合规格的话，上传应该是没有问题的哟，去检查一下吧。 6. 小店开张啦，有人买宝贝啦，可是讨价还价，我怎么修改价格啊？ 答：呵呵，首先恭喜您开张啦，您可以到“我的淘宝”——>“出售中的宝贝”——>“交易状态”——>“操作提示”下的修改价格里去完成的哟。 7. 为什么我的宝贝不能修改价格啊？ 答：呵呵，可能是您的宝贝已有人出价、购买的商品是无法在出售中的宝贝进行编辑、修改的。您可以和买家沟通后，点击宝贝页面右上角的“提前成交”，将其提前结束操作后，重新发布准确的商品上架哦，如果没有人出价、购买，那么您可以直接在出售中的宝贝修改哦～～ 8. 别的卖家都有银币，怎么获得银币啊？答：您可以这么获得银币哦： a.发原创好帖，加精后有10枚银币奖励；b.参与淘宝社区各个分坛组织的各类活动（常常有大额银币奖励） 9. 我想再重新绑定一个支付宝，可以吗?答：不可以啊 10.网络交易是否安全，是否会被骗啊？答：呵呵，这个问题相信可能是每个淘友所关心的问题。诚信是网店得以生存的唯一途径，如果没有它，相信您的小店很很快关门大吉的哟。另外，使用支付宝也是安全交易的另一保障。对于买家来说,收货满意才付款，真正安心；对于卖家来说，买家好放心，生意自然好啦，上当受骗可以降低到最低点啦。所以淘友们，用心经营店铺吧！ 不起眼儿的更多贴，希望能帮助大家淘宝新手开店流程 http://forum.taobao.com/forum-18/show_thread----4337814-.htm淘宝新手开店流程！(续集啦） http://forum.taobao.com o开店要注意位置 人口 门面大小 群众喜欢的产品 新款产品 做店都必须有自己的特色和风格 要不顾客到处都能买到 那凭什么去你那家店买呢？ 失去了独特竞争力的店是没有长期存在的可能性的
“DIY加盟蜡烛店”还不错
DIY店是现在很流行 个性 有创意的一种开店模式
主要就是说顾客能亲手制作 体验个性和创新
我们学校门口有一家
这样的特色、个性小店在大众的礼品精品店做就显得很突出！
适合开在年轻多的地方
推荐一家可以自助漂亮蜡烛的特色店
当然 绝对不是大家认为的白色的传统蜡烛哦！
在这个蜡烛手工店很多人群都可以找到自己喜欢的丰富的蜡烛进行制作玩耍
果冻的 布丁的卡通的 都很受欢迎啊
情侣们和小年轻更多的喜欢情侣的成双成对的蜡烛再加上玫瑰的香味
中学和小学生更加喜欢动漫的蜡烛 自己崇拜的漫画人物往往是他们的关注点
喜欢玩游戏的人就喜欢在蜡烛中制作自己喜欢的游戏人物的样子
象跑跑卡丁车 CS警匪游戏是流行的网络游戏玩家的最爱
喜欢show照片的人 就会喜欢大头帖相框蜡烛哦
在DIY制作中间也是比较有乐趣的，可以做成蜡烛的手机挂包包佳,还可以用蜡烛象积木一样的做组合,象橡皮泥一样的搓形状,我感觉挺好的.
你可以搜搜“DIY加盟蜡烛店”！o(∩_∩)o...
7，淀粉有哪些用途
淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。
淀粉的种类
勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
绿豆淀粉
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
小麦淀粉
小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。
勾芡影响菜肴
勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此，勾芡是烹调的基本功之一。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调方法的共同特点是：旺火速成。用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水，使菜肴看上去汤汁增多了，通过勾芡，使汁液的浓稠度增加了，并附于原料的表面，从而达到菜肴光泽、滑润、柔嫩和鲜美的风味。
勾芡的用法
勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法：
包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等，都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。
糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨、糖醋鲤鱼等。
流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。
奶汤芡是芡汁中最稀的，又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴，如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。
勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴汤汁浓稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上的过程。袁牧在《随园食单·用纤须知》中说：“俗名豆粉为纤者，即拉船用纤也。须顾名思义。因治肉者要作团而不能合，要作羹而不能腻，故以粉牵合之。煎炒之时，虑肉贴锅，必至焦老，故用粉以持之。此纤义也。”芡是由纤转音而来，所以现在通称之为“勾芡”。
由于菜肴各自不同的风味要求，勾芡主要有以下作用：
1增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生“不入味”的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。
2芡汁勾入菜肴中，芡汁会紧包原料，从而制止了原料内部水分外溢，这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点，又使菜肴形体饱满而不易散碎。
3勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的胶体光泽，能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来，使菜肴色泽更加光亮美观。
4菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴。你好
关于淀粉
淀粉：多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，密度1.499~1.513。有吸湿性。有直链淀粉(淀粉颗粒质)和支链淀粉(淀粉皮质)两部分组成。他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异。
直链淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷键结合而成的链状化合物，能被淀粉酶水解为麦芽糖。在淀粉中的含量约为10~30%。能溶于热水而不成糊状。遇碘显蓝色。
支链淀粉中葡萄糖分子之间除以α-1,4-糖苷键相连外，还有以α-1,6-糖苷键相连的。所以带有分支，约20个葡萄糖单位就有一个分支，只有外围的支链能被淀粉酶水解为麦芽糖。在冷水中不溶，与热水作用则膨胀而成糊状。遇碘呈紫或红紫色。
淀粉可以被淀粉酶或酸逐步分解，过程如下：
淀粉 → 红糊精 → 无色糊精 → 麦芽糖 → 葡萄糖
(遇碘呈红色) (遇碘不显色)
所以淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉指示剂：指在碘量滴定法中指示终点所用的可溶性淀粉液。可溶性淀粉在有碘离子存在时，能与极微量的碘生成蓝色的吸附化合物。反应极灵敏。
可溶性淀粉：由淀粉经过氧化剂、酸、甘油、酶或其他方法处理而成的淀粉衍生物。白色或淡黄色粉末。无味无臭。密度1.5。不溶于冷水、乙醇和乙醚。溶于或分散于沸水中。1%胶体溶液是透明的乳状液体。黏着力很小。供纸张上胶、纺织品上浆、化学指示剂和保护胶体用。
淀粉的一般用途
淀粉的应用领域包括；造纸业、纺织业、食品加工业、胶粘剂生产以及其它领域。
造纸业
在造纸业中，马铃薯淀粉主要四种用途：⑴.打浆机上胶，在薄纸成形之前，将纤维组织凝结在一起。⑵.桶上胶，浸透稀胶液，预形成薄纸。⑶.轧光机上胶，上光整修。⑷.表面上胶，作为一个任意选择的步骤，作高级光滑纸的上胶：在制作皱纹、波纬．纤维胶合纸板箱时淀粉和糊精同样可用来组合和糊粘纸板。
另有一种淀粉制品，是将蒸煮过的马铃薯淀粉乳置于滚筒式干燥器中干燥成糊片，然后将糊片碾碎成粉末即成。这种制品易溶于冷水中，使用在造纸工业的打浆机上胶作业中取得了显著的效果，在打浆机上胶中，人们都喜欢用可溶性马铃薯淀粉或糊，而不愿用其它淀粉制作的产品，因为可溶马铃薯淀粉糊对纤维具有很大的粘性和粘聚强度。此外，这些特性很少影响造纸过程中矾的添加，矾是造纸过程中主要辅料，它所具有的酸性对大多数其他淀粉糊的特性是不利的。
在上光方面，马铃薯淀粉同谷麦淀粉具有同样的效果。例如制造用于期刊外光滑纸，这里，马铃薯淀粉粉末对于提高白颜抖和枯土的凝固强度都是非常有利的，可以说、在纸的上光方面，马铃薯淀粉已经很大程度地代替了酪蛋白的法用。
纺织业
在纺织工业中，马铃薯淀粉主要是用于棉纱、毛织物和纺人造丝织物的上浆，经纱上浆就是将沿纺织机纵向运动的纬线浸渍在一个装有淀粉糊的热锅内，从浴锅出来，经上浆后的纬线在一个热滚筒内迸行干燥制待，经纱上浆的作用就是将纬线表面的一些疏松的纤维紧紧地粘结，以增强和保持经纱在编织时的耐摩性，高支经纱（即含很多单支纤维纺成豹一股纱）上浆通常是较困难的，因为纤维之间的缝隙很小，浆液不易渗透，最后形成一层薄膜牢固的粘附在纱上。因此，增强了纱的强度和耐摩性。已经知道，相对于其他淀粉，马铃薯淀粉膜具有较高的韧性和柔性，因此，经马铃薯淀粉上浆的纱比其他用玉米淀粉上浆的纱具有可在较低湿度环境中纺织的优点。
在人造纱的纺织中，用马铃薯淀粉上浆能获得光洁的制品。谷物淀粉糊常含有较大的胶凝料粒子，易粘附在纱上，凝胶后，常会钩住纺织机而引起断线。而用马铃薯淀粉上浆的纱不但光滑而且较容易地在上浆后除去剩余浆液。特别是停料后，相对于谷物淀粉，马铃薯淀粉的胶凝的“老化”或“凝沉”作用的趋势较小、作为凝胶剂这是一个优点。经用马铃薯淀粉上浆的纱具有另一个优点是染色后能得到鲜艳的色泽。
缝纫用棉线的精加工类似于经纱上浆、线被浸渍在一个浴锅内。然后精梳：这里使用的业多时马铃薯淀粉上浆。
当马铃薯淀粉作为纺织品印花用糊的增稠剂时，在染桶里它所能显示的颜色强度是不显著的，但具有作精梳上光剂的优良特性。用马铃薯淀粉精梳的棉纺品具有一个良好的手感（用手抚摸时）和光滑的表面。
食品加工业
在食品工业中，许多马铃薯淀粉都用于焙烤特殊食品所需。例如瑞士和德国风味的面包，薄脆饼干，未发酵面包等。它同时也可作为汤和肉汁的增稠剂，马铃薯淀粉制成颗粒作为“布丁”，其效果类似于通常用木薯淀粉制作的布丁。预制胶状的马铃薯淀粉已大量用作“速煮”布丁。
淀粉在糖果工业中的用途：
作为制作造型糖果的成形剂，例如，一种密线豆形的胶质软粒，桔形糖片和液滴形软胶。作为稠化剂以增加焦糖和果汁软糖的光滑性和稳定性。
作为人造果子冻的增稠剂。
作为一种粉剂与粉末糖(棉白糖)混合，制作果胶糖，口香糖等。
胶粘剂生产
生产胶粘剂过程中，通常是将淀粉经化学和物理处理后制成变性淀粉后而改变它的粘性并增加胶粘性。虽然用作胶粘剂的一些马铃薯淀粉多是低粘度淀粉和氧化性淀粉，但都以糊精的形式使用。糊精是将淀粉在一种酸催化剂作用下加热而制成。通常，用根部和块茎植物的薯类淀粉制成的薄膜糊精比谷物淀粉糊精具有更大的柔性和抗裂外。马铃薯淀粉糊精有许多用途，根据它们的特性可制成人们所称心的东西。例：砂纸．砂布、装饰和地毯上浆中的粘合剂，这些东西制造都需要具有高度胶粘性的糊精，以形成一个可塑而有后效的胶膜。在涂胶后显示再湿性方面，马铃薯淀粉糊精膜同样受人们注意，这些特性是作为涂胶邮票，标签，封皮、胶带的涂胶剂可需的。 烹饪如何用淀粉 淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取。可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。
不过用好淀粉可是大有学问，一般中国烹调中大致有三种用淀粉的方法，就是挂糊、上浆和勾芡。挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉；上浆就是下锅前在原料上加水淀粉；勾芡就是在起锅前加水淀粉使菜肴的汤变稠。那么到底什么样的菜肴，如何用淀粉才合适呢？
如果您是要爆、炒、熘菜肴，芡汁一定要够浓，这样才能裹住原料，不会让汤汁四溢；如果您是扒、烩、烧菜肴，浓度要略底但仍要属浓芡，这样汤汁既能呈流动感又能与原料合为一体；如果您是做汤汁流动的菜肴，可施薄芡，只要汤的浓度达到您需要的程度就可以了，太浓会糊，太稀又会显得寡淡。
用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时，油温太高，淀粉容易黏结成块；油温太低，淀粉容易与原料脱离，也就失去了保护层的作用，所以最好在有少量油烟出现时下锅；而在挂糊煎炸时，追求的是焦黄松脆，这时就需要油温高一些，油烟大量出现时下锅为最佳时机；勾芡时也要掌握好时机，太早容易发糊黏锅，太晚又会分布不匀，这就需要我们见机行事了。
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