海底捞的股票有什么特点，海底捞成立于哪一年

1，海底捞成立于哪一年

1994年四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。2018年5月17日，海底捞国际控股在港交所递交上市申请。9月11日，海底捞在香港召开新闻发布会，宣布其股份将于9月12日起在香港公开发售。9月19日，海底捞确定了最终发行价，每股17.8港元。 9月26日，海底捞(新上市编号：06862)正式登陆香港资本市场。经过二十年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，发展成为今天拥有近2万名员工。同时也拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员。现有117家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个底料生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。

海底捞成立于哪一年

2，郑州哪家火锅好吃郑州最好吃的火锅

上世纪90年代，从一个四张桌子的小店面，经过几年的拼搏，转战西安市发展壮大、继承、弘扬、振兴。短短几年，我和你火锅已在郑州市立足发展、壮大，为全国连锁打下了坚实的基础。公司先后荣获：“中国餐饮名店”、“中国火锅名宴”、“优秀火锅”、“放心火锅”“放心火锅底料”、“2011年郑州第二届特色火锅奖”等等荣誉。红姑将延续天然、健康的菜品为经营宗旨，以快乐、共享为经营理念。弘扬中华餐饮文化，为餐饮注入一股新的血液。更以健康营养的菜品，清香淡雅的口味，来赢得每位顾客的喜爱。

海底捞档次最高，服务最好的，每桌都送水果拼盘..但是价钱很贵...不过东西还很不错的.. 推荐：豆腐花（一个油碟和一个酱碟）特别好吃，还划算...柠檬茶也特别不错的... 其它东西也都不错建议都点半份可以多尝点...他家火锅的汤很不错呀，记得吃辣锅的时候要瓦点上面的油，不然不辣的...呵呵小肥羊：档次中等，东西比较大众化，很不错.. 推荐：他家是不需要沾料的，可见汤汁的浓度... 百年老妈：档次仅次于海底捞...东西也不错，川味特色的，所以很辣... 推荐：本人吃辣一般，所以不便多言.... 冰融火锅：这家店装修并不算最好，但是价格不菲，味道也还行... 推荐：这是本人吃过的最辣的火锅，吃的当时嘴都有点肿，下午就开始拉肚子，所以只敢去那一次，想想都是辣，实在是辣5555. 御香苑肥牛（名字大概就是这个，在黄河路花园路交叉口）这家店跟小肥羊差不多，平价，大众化，吃的也很不错推荐：这家店的特价肥牛可谓郑州最便宜的，记得刚开店前一个月特价肥牛5元一份，比青菜还便宜，而且不限量，那个人山人海呀，而且很多人都只点肥牛猛涮肉吃，呵呵...现在好像已经限量了，但是价钱还是5元一分，而且量并不少呀..呵呵傣妹火锅他家可以说是最便宜的火锅了，锅底才4块（小）6块（大）菜价也都是便宜的要命，想怎么吃就能怎么吃，不过味道一般，但是真的超级便宜... ps：以上所说的火锅店地址均能再移动12580（市话收费）或者114 上查到，呵呵...

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3，海底捞哪国的

海底捞中国的。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2008至2012年连续5年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店”。同时连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。2011年5月27日公司“海底捞”商标荣获“中国驰名商标”。扩展资料：海底捞国际控股有限公司（海底捞）2018年9月26日在香港交易所主板挂牌上市。海底捞上市首日开盘价报每股18.8港元，较发行价每股17.8港元涨5.6%，早盘一度上涨10%，收盘价报每股17.82港元，较发行价涨0.11%。海底捞董事长张勇以及首席运营官杨利娟当日在港交所共同敲响开市锣。据海底捞招股书，此次全球共发售4.25亿股，其中香港发售3820.8万股，约占总股份的9%。海底捞发售价每股17.8港元，以每手1000股进行买卖，意味着每手买卖需1.78万港元，成为香港史上截至目前入场门槛最高的新股。参考资料来源：搜狗百科-海底捞参考资料来源：人民网-海底捞在港交所挂牌上市

老板张勇以前是中国国籍… 上市后改了新加坡籍。不知道算不算新加坡的了… 但还是有别的股东的

海底捞是中国的。海底捞是中国四川的一家餐饮公司。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、深圳、合肥、太原、贵阳等城市都有直营连锁餐厅。

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。在简阳、北京、上海、沈阳、天津、石家庄、西安、郑州、南京、广州、深圳、合肥、武汉等城市有直营连锁餐厅。百度知道

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4，重庆火锅到底怎么吃才最正宗

想吃到正宗的重庆火锅，可以去重庆旅游的时候尝一尝。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

重庆火锅的基本知识、吃法，以及点菜的技巧。首先是锅底类型，重庆火锅分鸳鸯锅和纯麻辣锅，鸳鸯锅白汤多为菌类清汤，其中麻辣锅又可分为重庆老火锅和改良版重庆火锅。重庆老火锅讲究的是原汁原味的辛辣风格，麻辣味格外生猛，牛油油脂厚重，多采用九宫格的形式。改良版火锅汤料中加有不少香料，往往是无渣火锅锅底，麻辣风味温和，更加突出其鲜香滋味，海底捞等新兴品牌火锅就是此类锅底代表。真正的老重庆食客，吃火锅是一定要吃老火锅的。重庆传统老火锅的调料没有那么复杂，香油、蒜泥、味精、调味盐，仅此几样，然后再配上一大壶清热去火的老荫茶，现在的新兴火锅店弄出几十种调料来，反而让人无所适从，更多体现了一种商业上的作秀。吃重庆火锅最讲究的就是涮烫的功夫，毛肚、鸭肠、鹅肠、腰片，下锅涮几秒抖动几下即见乾坤，入口爽脆、不绵不柴。涮烫的学问很大，过之则老，欠之则生，全凭手感经验。对于这些涮烫食材，要求有极高的新鲜度，最好是当日屠宰的毛肚、鸭肠鹅肠，全程冰鲜保存，才有其脆度，当然能吃到这种食材的火锅店，价格也不菲，北京很多火锅名店都是直接从成渝两地当日冰鲜空运，可见这种食材在重庆火锅中的地位。一些店用水发毛肚替代新鲜毛肚，就是为了降低成本，但口感鲜度是要大打折扣的。很多外地人点了毛肚鸭肠后，就像吃涮羊肉一样，一整盘倒进锅里煮，吃到嘴里如同嚼麻布片一样，笑话百出。重庆火锅还有一个称谓，就叫毛肚火锅，没有毛肚鸭肠的火锅不能称为正宗的重庆火锅。鳝鱼、泥鳅、鱼片、青蛙，是重庆火锅食材中的鲜味，鳝鱼要吃脆、鱼片要吃嫩、泥鳅要吃耙烂、青蛙要吃鲜嫩。重庆人吃火锅最爱吃鳝鱼，所以重庆火锅还有一个称谓叫鳝鱼火锅。重庆多水田，能够吃到田里的土鳝鱼、田鸡、泥鳅，是重庆人的一大享乐。鳝鱼、泥鳅、鱼、青蛙，都必须是现吃现宰，才能保证十足的鲜味，尤其是鳝鱼，不能吃死鳝鱼，就如同不能吃死螃蟹一样，搞不好会中毒的。现在青蛙很少见了，一般的店都是用牛蛙替代。猪血、鸭血、猪脑花、猪肥肠、手工牛肉丸、老肉片、现炸酥肉、鸡胗花、黄喉、水发鱿鱼、手切牛肉、午餐肉、耗儿鱼、带鱼、牛蹄筋等，是重庆火锅中最常见的荤类食材，食客一般依据自己口感喜好选择性点菜。重庆人很少在火锅中涮羊肉，羊肉火锅有专门的吃法，重庆富顺羊肉汤锅最为著名。重庆火锅中的素菜种类繁多，常见的有；鲜竹笋、水发竹笋、莴笋条、黑木耳、海带、藕片、萝卜、大葱、白蘑菇、平菇、黄豆芽、藤藤菜、冬瓜、土豆片、莲花白菜、青菜头等。红薯粉、牛皮豆腐干一般比较受减肥女性的喜爱。重庆人一般不在火锅中涮豆腐，因为容易坏汤。因为重庆火锅麻辣度高，食客的舌头像着了火似的，主食一般以米饭为主，而且最好是放凉了的甑子饭，喝着老荫茶。吃过甑子饭的人都知道特别香，用甑子蒸出来的米饭，软硬适中、粒粒晶莹、蓬松有致充满空气感，而且还有一股纯天然的味道，那种味道包含有稻米的自然香，略微夹杂着渗透入米饭内的甑子杉木香以及竹香。一顿火锅吃下来，食欲好的人吃上三五碗甑子饭是很常见的事，而且米饭也是管饱不加价。火锅店一般还会给食客提供一道免费的下饭菜，跳水泡菜，这道菜各家店都有自己的绝活，开胃爽口百吃不腻。最后总结一下，重庆火锅的吃法诀窍是先涮后煮，趁火锅底汤清冽，首先品尝毛肚、鹅肠的鲜嫩滋味，下一个步骤才是煮荤菜，大口喝酒。素菜一定要等到吃饭时才下锅，否则裹着一层红油的素菜会直接把人干翻的。吃重庆火锅最大的口感特点就麻辣烫，非常过瘾，非常爽，有火锅瘾的人闻到汤锅中飘出香味，就忍不住要流口水，用重庆人的话来说，三天不吃火锅就没精神，很多北方人一旦爱上了火锅，其狂热度甚至超过重庆人，这就是重庆火锅的魅力，一道充满侠肠义胆豪气的江湖菜。

5，重庆火锅怎么吃才有营养

火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。　　豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。　　调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。　　让酸奶成为火锅的伴侣　　酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。吃火锅时，饮啤酒是许多人的习惯。酸奶中含有的一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能够在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。

6，重庆火锅怎么吃才地道

重庆火锅的基本知识、吃法，以及点菜的技巧。首先是锅底类型，重庆火锅分鸳鸯锅和纯麻辣锅，鸳鸯锅白汤多为菌类清汤，其中麻辣锅又可分为重庆老火锅和改良版重庆火锅。重庆老火锅讲究的是原汁原味的辛辣风格，麻辣味格外生猛，牛油油脂厚重，多采用九宫格的形式。改良版火锅汤料中加有不少香料，往往是无渣火锅锅底，麻辣风味温和，更加突出其鲜香滋味，海底捞等新兴品牌火锅就是此类锅底代表。真正的老重庆食客，吃火锅是一定要吃老火锅的。重庆传统老火锅的调料没有那么复杂，香油、蒜泥、味精、调味盐，仅此几样，然后再配上一大壶清热去火的老荫茶，现在的新兴火锅店弄出几十种调料来，反而让人无所适从，更多体现了一种商业上的作秀。吃重庆火锅最讲究的就是涮烫的功夫，毛肚、鸭肠、鹅肠、腰片，下锅涮几秒抖动几下即见乾坤，入口爽脆、不绵不柴。涮烫的学问很大，过之则老，欠之则生，全凭手感经验。对于这些涮烫食材，要求有极高的新鲜度，最好是当日屠宰的毛肚、鸭肠鹅肠，全程冰鲜保存，才有其脆度，当然能吃到这种食材的火锅店，价格也不菲，北京很多火锅名店都是直接从成渝两地当日冰鲜空运，可见这种食材在重庆火锅中的地位。一些店用水发毛肚替代新鲜毛肚，就是为了降低成本，但口感鲜度是要大打折扣的。很多外地人点了毛肚鸭肠后，就像吃涮羊肉一样，一整盘倒进锅里煮，吃到嘴里如同嚼麻布片一样，笑话百出。重庆火锅还有一个称谓，就叫毛肚火锅，没有毛肚鸭肠的火锅不能称为正宗的重庆火锅。鳝鱼、泥鳅、鱼片、青蛙，是重庆火锅食材中的鲜味，鳝鱼要吃脆、鱼片要吃嫩、泥鳅要吃耙烂、青蛙要吃鲜嫩。重庆人吃火锅最爱吃鳝鱼，所以重庆火锅还有一个称谓叫鳝鱼火锅。重庆多水田，能够吃到田里的土鳝鱼、田鸡、泥鳅，是重庆人的一大享乐。鳝鱼、泥鳅、鱼、青蛙，都必须是现吃现宰，才能保证十足的鲜味，尤其是鳝鱼，不能吃死鳝鱼，就如同不能吃死螃蟹一样，搞不好会中毒的。现在青蛙很少见了，一般的店都是用牛蛙替代。猪血、鸭血、猪脑花、猪肥肠、手工牛肉丸、老肉片、现炸酥肉、鸡胗花、黄喉、水发鱿鱼、手切牛肉、午餐肉、耗儿鱼、带鱼、牛蹄筋等，是重庆火锅中最常见的荤类食材，食客一般依据自己口感喜好选择性点菜。重庆人很少在火锅中涮羊肉，羊肉火锅有专门的吃法，重庆富顺羊肉汤锅最为著名。重庆火锅中的素菜种类繁多，常见的有；鲜竹笋、水发竹笋、莴笋条、黑木耳、海带、藕片、萝卜、大葱、白蘑菇、平菇、黄豆芽、藤藤菜、冬瓜、土豆片、莲花白菜、青菜头等。红薯粉、牛皮豆腐干一般比较受减肥女性的喜爱。重庆人一般不在火锅中涮豆腐，因为容易坏汤。因为重庆火锅麻辣度高，食客的舌头像着了火似的，主食一般以米饭为主，而且最好是放凉了的甑子饭，喝着老荫茶。吃过甑子饭的人都知道特别香，用甑子蒸出来的米饭，软硬适中、粒粒晶莹、蓬松有致充满空气感，而且还有一股纯天然的味道，那种味道包含有稻米的自然香，略微夹杂着渗透入米饭内的甑子杉木香以及竹香。一顿火锅吃下来，食欲好的人吃上三五碗甑子饭是很常见的事，而且米饭也是管饱不加价。火锅店一般还会给食客提供一道免费的下饭菜，跳水泡菜，这e799bee5baa6e58685e5aeb931333363393737道菜各家店都有自己的绝活，开胃爽口百吃不腻。最后总结一下，重庆火锅的吃法诀窍是先涮后煮，趁火锅底汤清冽，首先品尝毛肚、鹅肠的鲜嫩滋味，下一个步骤才是煮荤菜，大口喝酒。素菜一定要等到吃饭时才下锅，否则裹着一层红油的素菜会直接把人干翻的。吃重庆火锅最大的口感特点就麻辣烫，非常过瘾，非常爽，有火锅瘾的人闻到汤锅中飘出香味，就忍不住要流口水，用重庆人的话来说，三天不吃火锅就没精神，很多北方人一旦爱上了火锅，其狂热度甚至超过重庆人，这就是重庆火锅的魅力，一道充满侠肠义胆豪气的江湖菜。

大风老火锅认为来重庆火锅最地道的吃法是：先涮后煮，趁火锅底汤清冽，首先品尝毛肚、鹅肠自的鲜嫩滋味，下一个步骤才是煮荤菜，大口喝酒。素菜一定要等到吃饭时才下2113锅，否则裹着一层红油的素菜会直接把人干翻的。吃重庆火锅最大的口感特点就麻辣烫，非常过瘾，非常爽，有火锅瘾的人闻到5261汤锅中飘出香味，就忍不住要流口水，用重庆人的话来说，三天不吃火锅就4102没精神，很多北方人一旦爱上了火锅，其狂热度甚至超过重1653庆人，这就是重庆火锅的魅力，一道充满侠肠义胆豪气的江湖菜。

吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。

7，请问珠海有什么特色美食

现在珠海特色和牛逼的本地餐饮和外来餐饮越来越多啦，好比海底捞、探鱼，还有像我们这些榴莲控的最爱KISS榴莲啦，榴莲披萨、榴莲班戟、猫山王布蕾都不错啦。

1、横琴蚝：生长在珠海市横琴岛，由于地理位置2113等因素原因，横琴蚝鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。2、猪脚姜：猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜5261醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱4102寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、1653醒胃可口。 3、糖水：糖水即甜品，属于粤菜系，是两广人饮食习惯一大版特色，具有滋补养生功效。珠海糖水大多数以清润、清热为主，根据不同的主料来配搭不同辅料，以达到相辅相助的效果。很多旅行游记上都会有美食介绍的，马蜂窝权、携程、袋鹿上也都可以找到相关信息

横琴蚝早就听说珠海蚝肥厚味美，在去年由珠海市旅游局等单位评出的珠海“四大美食”中，贵妃蚝当仁不让。而同时评出的珠海“十大名菜”中，以蚝作料的菜式就占了两个。珠海横琴岛以出产的鲜蚝著名。横琴蚝不仅身体肥硕，而且鲜嫩质美，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉周边。因为横琴岛周边海域的海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长。而每年11月至次年四月是吃蚝的最好季节。在珠海，蚝的烹饪方法有很多，如酥炸、白灼、铁板烧、姜葱?等。说到蚝，不得不提的还有蚝油，珠海银坑所产迭石蚝油在省内甚有名气；而驰名中外的李锦记蚝油的发源地就在珠海市南水镇。斗门重壳蟹斗门重壳蟹也是珠海“四大美食”之一，名为重壳，蟹壳也确实比一般蟹要坚硬和厚重，而且也更加珍贵，因为它生长于咸淡水海域里，每1000斤中也只能选取10斤的上品。尝之，只觉肉质嫩滑，味道鲜香，而且蟹肉很容易与壳分离。听大厨说，重壳蟹是滋补佳肴，是很多港澳食客的至爱。珠海“十大名菜”之一的花雕鹅肝重壳蟹，色、香、味皆为上品，在海湾大酒店就可以尝到。万山对虾珠海万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间，除了炮制各种名菜鲜62616964757a686964616fe78988e69d8331333365656530肴，还用来制作各式品种精美点心。君悦来大酒店的碧波群鸟，就是用万山对虾做料，用对虾做成一只只可爱的浅黄小鸭，让人看得垂涎三尺。南屏脆肉鲩及干务软骨鲮南屏脆肉鲩用特殊方法养殖，肉质脆而爽口。干务软骨鲮产于干务水库的蒲竹坑一带，虽形似普通鲮鱼，但鱼身光滑，煮熟后鱼骨透明，食之如粉丝，鱼肉鲜嫩美味。除了海鲜，还有白藤莲藕、白蕉禾虫、白藤水鸭、横山粉葛、小托山桔和粉洲菱角，都是在珠海不可不尝的美食。白藤莲藕白藤莲藕长在白藤湖内，以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳地区都有盛誉，常用的作法有火腩焖莲藕、田鸡焖莲藕等。白蕉禾虫禾虫生长于咸淡水交界的禾田底下。每年收获两次，头一次在清明后的旧历初一、十五时分潮期，人称“荔枝虫”，在旧历八月十五前后收获的则称“秋虫”。据说每当此时，当地的农民就带上手电筒，点着火水灯，划着小船到农田的水闸放网捕捞。禾虫蛋白质高，营养丰富，炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制样样均可。将禾虫晒干了还可用来煲汤除风湿。白藤水鸭白藤水鸭产在水鸭食料丰美的白藤湖，滋味清鲜，补而不燥。横山粉葛松化无渣，还有一股天然的清香味，用它来煲汤，汤水如奶水一般又甜又滑。小托山桔小托山桔盛产于黄杨山东侧的小托山，在那里村民都惯以茶加少许山桔来款待客人。据介绍，小托山桔有化痰止咳，开胃祛疳的功效，颇受欢迎。

横琴贵妃蚝　　近海牡蛎，生活在横琴岛周边海域。这里潮流畅通，海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长，因此横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品，经常吃蚝可使皮肤润泽光滑、洁白美观。斗门重壳蟹　　重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤），其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠636f70793231313335323631343130323136353331333339653730海等地区闻名遐迩。白藤断情莲藕　　生长于白藤湖内的纯天然无公害的、独特的滋补保健的农作物，以肥硕、多粉、松化无渣驰名，在港澳有盛誉，并以之匮赠亲朋，大凡酒席宴客，无不推出。其做法有“火腩焖莲藕”、“田鸡焖莲藕”。万山玉对虾　　又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。花雕双蟹海湾大酒店的招牌菜。花雕双蟹又名花雕鹅肝重壳蟹，采用珠海四大美食—斗门重壳蟹为主原材料，色、香、味皆为上品。地址：拱北水湾路245号秘制重壳益利大酒楼的招牌菜。做法是将重壳蟹的外壳剥掉后，斩为两块，入屉大火蒸上约7分钟。然后再淋上秘制的酱油，这道美食的奥妙就在于酱油，其味道独特，能与蟹味完美融合。地址：斗门区井岸镇西堤路1669号（尖峰大桥西侧）渔歌唱晚珠海度假村酒店的招牌菜。该菜制作讲究，先把濑尿虾背上的硬壳剪掉，在中间开一刀，酿入酒店秘制的咸淡水虾胶，再上一层炸粉丝，待油烧开，放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑，使该菜更具文化特色。地址：吉大石花东路9号金秋飘香怡景湾大酒店的招牌菜。对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。地址：吉大情侣中路47号（海滨泳场对面）浪漫蚝情得月楼饮食有限公司的招牌菜。被评为“珠海十大名菜”之首。采用珠海四大美食—横琴贵妃蚝为主原材料。色泽艳丽、蚝嫩汁美、营养丰富、滋补强身。地址：珠海市九洲大道中白莲洞公园正门侧金鳗戏鳝东海渔村饮食有限公司的招牌菜。地址：吉大银城大厦一楼香鸽鱼益利大酒楼的招牌菜。白鸽鱼生长在如斗门五山区域这样咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中，加上其习性奇特，肉质鲜嫩细腻而不粗碎，韧性适中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鲜风味十足，是海产品贵族之高贵。益利大酒楼名厨取其作主料，配上复合豉油皇及配料锅口烹调、精心制作出珠海名菜之“豉油皇口白鸽鱼”。地址：斗门区井岸镇西堤路1669号（尖峰大桥西侧）碧波群鸟君悦来大酒店的招牌菜。采用珠海四大美食—万山对虾为主原材料。菜式美观，令人垂涎三尺，过目不忘。地址：吉大海宾南路45号（E43海滨南路与园林路交汇处）芝士香蚝食神海鲜城的招牌菜。地址：唐家银坑蚝场彩碟蟠龙中瀚酒店东方渔港的招牌菜。烧禾虫烧禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。禾虫学名叫“疣吻沙蚕”，产于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界处稻田的表土层里，以腐烂的禾根为食。其形体像蜈蚣，可是它的脚比蜈蚣的脚还要多，更有趣的是它身上可随时交替变换各种鲜艳的颜色，不过煮熟后就呈蛋黄色了。它身体虽小，却含有丰富的蛋白质，味道清香鲜美，嫩滑可口，还具有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。Tips：珠海斗门县一带的居民有捞禾虫的传统，每年的五月和九月两季，人们会在夜晚拿着手电筒和大网去草滩上捕禾虫，场面热闹非凡。五月的禾虫称为“荔枝虫”，九月收获的称 “秋虫”。清蒸鲩鱼将鲩鱼洗净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。

1，香鸽鱼鸽鱼生长在如斗门五山区域这样咸淡水交界的江河、海滩、湿地之中，加上其习性奇特，肉质鲜嫩细腻而不粗碎，韧性适中而不梗麻，味野而不含腥，自然海鲜风味十足。2，花雕双蟹花雕双蟹又名花雕鹅肝重壳蟹，采用珠海四大美食—斗门重壳蟹为主原材料，色、香、味皆为上品。3，金汤对虾金汤对虾也是珠海十大美食之一，对虾烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。4，鲍汁扣横琴蚝横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品。5，金鳗戏鳝金鳗戏鳝鲜香微辣，醒胃美味。以最简单的烹饪手法和最简洁的调料来凸显原材料的原味。主料：海鳝鱼，干葱，香芹菜，姜片。调料：百搭酱，花生油。参考资料来源：搜狗百科-珠海十大名菜

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